話題の「らーめんよっちゃん」で青いらーめんを食べてきた【仙台市青葉区・八幡】

2019.08.10

青い空に青い海——。涼しげで清涼感のあるブルーは、夏をイメージする色としてしばしばポジティブな内容で形容される。一方、青には食欲を減衰させる効果があるといわれていて、食べ物となるととたんにネガティブなイメージを連想させてしまう。うん、間違いない。

しかし、そんな固定観念を覆す食べ物があるという情報をキャッチした。それがこちら。ずどん。

わーお、青いらーめんだ。まじか？

この青いらーめんを提供しているのは、仙台市青葉区八幡に店舗を構える「らーめんよっちゃん（仮）」。誤解なきよう説明しておくが、店名の「（仮）」というのは正式名称である。

2019（令和元）年8月5日には、KHB東日本放送『突撃！ナマイキTV』で紹介されるなど、メディアにも数多く登場している話題のらーめん店である。

ということで、さっそく「らーめんよっちゃん（仮）」に行き、青いラーメンを実食するとともに、商品化したきっかけや経緯を店主の高石善仁（たかいし・よしひと）さんに聞いてきた。

隣に駐車場があるので車で行くのがおすすめ

「らーめんよっちゃん（仮）に突撃！」

カウンターのみの小ぢんまりとした店内

店内には数多くのサイン色紙が飾られていた

まずは、食券機で恐る恐る「青いらーめん」の食券を買う。“夏の限定”と書いてあるし、おそらく、この「マリンブルーの風に抱かれて〜2019夏〜」というのが青いラーメンのことだろう。ちょっとドキドキしてきた。

値段は900円（税込）

もう後戻りはできない……

せっかく来たので、店主からおすすめを聞いて「鶏皮丼」もオーダーしてみた。青いラーメンのお口直し的な感じに、ね？

鶏皮丼は200円（税込）

未知の領域にビビりながら待っていると、およそ7〜8分ほどで運ばれてきた。

そりゃそうだが、本当に青い……

濃いブルーというよりは、透き通るようなブルーなので思ったよりも食べやすそう。ブルーのヴィジュアルはもちろん、大根おろしによってより清涼感を味わえる。さっそく、麺をすくってみると……

麺まで青い……大丈夫か？

スープだけが青いと思ったら、麺までブルーに染まっている。「マリンブルーの風に抱かれて」麺まで青くなってしまったのだろう。ビビっていてもしょうがないので、とりあえずひと口食べてみる。

あらあらあら？

予想に反して、といったら失礼だが（すいません）、コシのある細麺でめちゃくちゃおいしい。ノールックで食べたら、青いらーめんであることすら気づかないくらいクセのないおいしさである。

絶妙なレア具合の豚チャーシューもじつに絶品

お次はスープの番。どろどろした青さではないとはいえ、これだけ青ければクセがあって当然……なはずだが、魚介のダシが効いた優しい味わいだ。スープが冷たいので、暑い日にはもってこいのらーめんである。

食べ終わっても、やっぱり青い

鶏皮丼も完食。ごちそうさまでした

終始、いい意味で期待を裏切られつつスープまで飲み干した。暑くて食欲がない夏には、毎日でも食べたくなるほどおいしかった。お口直し的な役目で注文した鶏皮丼も、ただただおいしく完食してしまった。

どうして青くしたの？

おいしいのはわかった。でも、なぜあえて青くする必要があったのだろう。高石さんに聞いてみた。

高石さん、よろしくお願いします！

高石さん

もともと変わったことが好きで、青いらーめんを作ってみたかったんですよね。

だてらぼ編集部

確かにほかでは見たことありませんが、どうして「青」だったんですか？

高石さん

前も「ピンクのらーめん」や「紫のつけ麺」を作ったことがあるんですよ。

そういえば今日はホワイトデーすか。
えーと、昼から「岩下の新生姜白湯」始めました。しばらくは春色で提供します。それと、「激辛とりにーら」も夜から始めます。
そんなかんじです。夜営業もまたよろしくお願い致します🤗 pic.twitter.com/YNjTa2rqW6

— らーめん　よっちゃん（仮） (@yyy0517ttt1) March 14, 2019

だてらぼ編集部

それで今回は青だったんですね。

高石さん

そうですね。だって、誰も青いらーめんなんて作りたがらないじゃないですか。こんな見た目なのにこんな味がするんだ、みたいなギャップも好きで。

だてらぼ編集部

食の楽しみのひとつですよね。

高石さん

高級食材を使っておいしいらーめんを作るのも楽しいんですが、とくに珍しくはないですからね。そういうのはほかのらーめん店に任せ、僕はみんなが楽しめるようならーめんを作ろうって。

2014年のオープン以来、お客さんを楽しませ続けている

だてらぼ編集部

青いらーめんはいつから提供しているんですか？

高石さん

4〜5年前に限定で青いまぜそばを作りました。というのも、その時は青いスープを作れなくて……。なので、まぜそばに青とピンクのジュレを乗っけて提供したんです。

だてらぼ編集部

やっぱり、味を変えずに青いスープを作るのって大変なんですね。

高石さん

そうですね。その後の2017（平成29）年に暖かい青いらーめんを作ったんですが、その翌年に「冷たいのも食べてみたい」ってお客さんが結構いたんです。それで去年はじめて青いらーめんを提供したんですが、思うような青さが表現できなくて……。でも、さまざまなメディアに取り上げていただいたのもあって、たくさんの方に食べていただきました。

だてらぼ編集部

今年はどうですか？

高石さん

今年は“去年のよりもより色を濃く出す”をテーマに、より青みがかったスープに仕上がりました。

マリンブルーの風に抱かれて〜2018夏〜バージョン

こちらが2019年バージョン。確かに、より青みがかった

だてらぼ編集部

とくにクセのある味はしませんでしたが、どうやって青くしてるんですか？

高石さん

それは一応、秘密にしています。謎が多いほうが楽しいですからね（笑）。想像しながら食べてみてください。

だてらぼ編集部

そういえば、麺も青いんですね。

高石さん

もともとは青くないんですけど、色が浸透しやすい麺を特注しているので、スープに浸すと麺も青くなるんですよ。

だてらぼ編集部

コシもあってめちゃくちゃおいしかったです。

高石さん

ありがとうございます。

しっかりブルーに染まっている

だてらぼ編集部

期間限定ということですが、「マリンブルーの風に抱かれて〜2019夏〜」はいつまで販売しているんですか。

高石さん

材料の都合などもありますので、8月いっぱいか、9月の最初の週くらいまでを予定しています。

台風が近づいているとはいえ、うだるような暑さが続く今日このごろ。「暑くて食欲がない」「インスタ映えするものを食べたい」などという人は、ぜひ「らーめんよっちゃん（仮）」に行ってみては？

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『らーめんよっちゃん』
・住所：宮城県仙台市青葉区八幡1-4-26 プランドビル八幡1階
・TEL：022-397-6578
・営業時間：（平日）11:30～14:30／17:30～21:30（土･日）11:30～14:30／17:00～21:00
・定休日：毎週火曜日・第4月曜日
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