「仙台市民は牛タンを食べないって本当？」アーケードで231人に聞いてみた

2019.05.24

「仙台といえば、牛タンでしょ？」

出身地を問われて「仙台」と答えれば、返ってくるのは定型文のようなこのひと言……。

心の中では「いやいや、そんなに食べないし……」とは思っていても、確かに「仙台＝牛タン」というイメージもあながち間違いではない。街中を歩けばそこかしこに牛タン専門店があり、週末には多くの店で長い行列ができる。人気店ともなれば、4〜5時間待ちなんてことも珍しいことではない——。

これが仙台の日常であり、外から見たイメージでもあるゆえ、こう言われても致しかたないのかもしれない。牛タン以外にも「笹かま」に「ずんだ餅」に「喜久福」に、仙台にはほかにもいっぱいあるというのに……。

「牛タン以外にもいろいろあるんじゃがのう……」

だからといって仙台市民が牛タンを日常的に食べているかは、はなはだ疑問である。実際、「仙台人はほとんど牛タンを食べない」というのは、“仙台あるある”として語られることもしばしばなのだ。

しかし、である。もしかしたらそれは噂にすぎず、多くの仙台市民が日常的に牛タンを食べているのではないか？　この実態をリサーチするため、クリスロード商店街で老若男女231人にインタビューしてきた。どうなの？　本当に食べないの？　教えて、仙台しみーん！

仙台市民は本当に牛タンを食べないの？

仙台市民が多く訪れるクリスロード商店街でレッツ街頭調査！

今回のアンケートでは、スーパーで買ったり焼肉店で食べたりするのはカウントしない。純粋に「牛タン専門店で牛タンを食べる頻度」をヒアリングしてみた。

どれくらいの頻度で牛タンを食べますか？

回答欄には「週に1回」「月に1回」「月に2〜3回」「2ヶ月に1回」「半年に1回」「年に1〜2回」「食べない」「その他」の8パターンを用意し、それぞれ当てはまる場所に丸いシールを貼ってもらった。「ほとんど食べない」の定義としては、半年に1回未満とする。シールのカラー分けは以下の通り。

○10代・20代：赤色（レッド）

○30代：青色（ブルー）

○40代：黄色（イエロー）

○50代以上：緑（グリーン）

さっそくスケッチブックを持って声をかけはじめると、多くの人が足を止め、「うーん」「どうだろう？」と言いながらシールを貼ってくれる。仙台のみんな、まじで優しすぎるですぞ。

左のみのちゃんは「月に2〜3回」、右のななちゃんは2ヶ月に1回

牛タンを食べるのは「2ヶ月に1回」

しゅう君とはるさんは「半年に1回くらい」

その後もインタビューすること7時間。足が棒になりながらも聞きまくり、トータル231人にペタペターっとシールを貼ってもらった。果たしてその結果は……？

結果発表。ズドーン！　ご協力いただいたみなさん、本当にどうもありがとうございました。

○週に1回：2人（0.9%）

○月に1回：15人（6.5%）

○月に2〜3回：6人（2.6%）

○2ヶ月に1回：34人（14.8%）

○半年に1回：63人（27.4%）

○年に1〜2回：73人（31.3%）

○食べない：35人（15.2%）

○その他：3人（1.3%）

週に1回は食べるツワモノもいたが、インタビュー前の予想と変わらず、「半年に1回（27.4%）」「年に1〜2回（31.3%）」が6割近くを占めている。「食べない（15.2%）」も含めるとおよそ7割以上にのぼることがわかり、確かに仙台市民は「牛タンをほとんど食べない」ことが明らかになった。

なんとなく予想はついていたが、仙台市民としては悲しい現実である。ぐすん……（泣）。

仙台流おもてなしis牛タンなのだ

ほとんど食べないなか食べるタイミングとしては、「県外から友人や仕事関係の人が仙台を訪れたとき」がほとんどだった。仙台流の“お・も・て・な・し”として、牛タン専門店に連れていくのは、ある意味あるあるのようだ。

そのほかにも、「誕生日などのお祝いごとで」「自分へのごほうびに」という回答があったことから、牛タン専門店に足を運ぶのは、何か特別な理由があったときが多かった。

とはいえ、半年に1回、または年に1〜2回食べる人のほとんどは牛タンが大好き。それでもこの程度しか食べない理由は、「値段が高い」「半年や年に1回食べるくらいがおいしい」「牛タン専門店がたくさんあるからこそ食べない」「観光客で混んでるから行きたくない」とのこと。

「利久」や「閣」「喜助」「若」「善次郎」あたりが人気だった

年代別に見てみると、とくに10代・20代（赤色のシール）は値段が高いことが食べない理由のようだ。それもそのはず、専門店で牛タンを食べるとなると安くても1500円、高いと3000円を越える場合もあり、金銭的に余裕がなければ日常的に食べるのは難しい。もう少し安ければもっと食べられるのに……。

牛タン焼き専門店「司」では、牛タン定食2200円、牛タン1.5人前定食3050円。確かに安くはない

少々意外だったのは、牛タンをまったく食べない35人（15.2%）のなかには、牛タンが嫌いな人が多かったこと。少なからず匂いや食感などにクセのある食べ物なので、苦手な人も多いようだ。

少し話がズレてしまったが、仙台市民は牛タンをほとんど食べないことが分かった。これは決してネガティブなことではない。なぜならば、地元民がご当地グルメを食べないのは、仙台の牛タンに限った話ではないはずだからだ。とはいえ、ご当地グルメによっても微妙な差はあるはずなので、今後は「ずんだもち」や「笹かま」などについてもリサーチしていく。

ページのトップへ

調査データ概要
・調査場所：クリスロード商店街内
・有効回答数：231人
・調査期間： 2019（令和元）年5月12日（日）
・調査方法：街頭調査