ライブ式調理！？大人気の手作りコッペパン専門店「柴田パン本店」に突撃／仙台連坊
「石窯パン工房ばーすでい」が手掛けるコッペパン専門店が人気を呼んでいる。その名も「柴田パン本店」。
味や見た目はもちろん、“ライブ式”の調理法が話題を呼び、週末ともなるとコッペパンを求めて行列ができるほど好評だ。
2019年のオープンから1年を迎えてなお、多くの利用客を魅了し続ける柴田パン本店の魅力に迫るため、取材に向かった。
柴田パン本店は「連坊駅」から徒歩1分の好立地
柴田パン本店は、地下鉄東西線「連坊駅」の東1出口から歩いて1分の場所にある。
東1出口にはエレベーターもある
連坊駅は仙台駅から2駅
駅を出て横断歩道を渡ればすぐなので、迷うことはないだろう。
店前の椅子は行列時の待ち用になっている
車で行く場合は、「木ノ下薬品」の駐車場を利用できる。
木ノ下薬品は柴田パン本店の2軒先にある
手前の3台分が利用可能だ
柴田パン本店は、宮城県内に5店舗を展開する「石窯パン工房ばーすでい」のグループ店で、2019年4月に手作りコッペパン専門店としてオープンした。
今回は、ベテランスタッフの伊藤さんと佐々木さんに話を伺った。
左：佐々木さん、右：伊藤さん
ライブ式調理だから出来たてのコッペパンを味わえる
――柴田パン本店のこだわりといえば、“ライブ式”の調理ですが、具体的にはどのような手法ですか？
注文を受けてから調理するから、パンのふんわり感を損なわない
具材もたっぷり
パニーニもオーダーを受けてからプレス
カウンターには、パンに挟む具材がずらり
――専門店の醍醐味ですね。オーダー方法はどのようになっていますか？
メニューは、「おやつコッペ」「惣菜コッペ」「パニーニコッペ」がそれぞれ約20種類ずつ
注文書に記入したらレジでオーダー
――メニューが全部で60種類ととにかく多いですね。
以前は期間限定でカレーのトッピングもあったそう
――期間限定の商品は定期的に販売されていますか。
月替りで楽しめる「今月のフルーツジャム」もあるので、いつ来ても新しい味を楽しめる
ふわふわコッペパンは柴田パン本店でしか食べられない
――「石窯パン工房ばーすでい」でもコッペパンは扱っていますよね。パンは柴田パン本店のものと同じですか？
――柴田パン本店のコッペパンは、「石窯パン工房ばーすでい」で毎日焼いているんですよね。1日に何回送られてくるのでしょう？
――その時間にお店に来れば、焼きたてのコッペパンが食べられる？
見よ！ このきめ細やか＆ふわっふわな断面を
――1日を通してやわらかいコッペパンが食べられる、ということですね。具材についてもかなりこだわりがあるようで、「牛タンわさびソース（400円）」や「ずんだクリーム餅入り（330円）」など、宮城ならではのメニューが目立ちますが、ほかには？
「ずんだクリーム餅入り」は人気メニューのひとつ
教えて！柴田パンの人気メニューランキング
店内のミニ看板にはコッペパンの種類別のランキングが掲載されているが、今回は全メニューでの総合ランキングベスト5を教えてもらった。
【人気総合1位】赤いたまご／280円
「赤いたまご」には、黄身の赤いたまごだけが使われている
開店以来、不動の一番人気メニューで、見た目が赤いことから「ケチャップ入ってます？」と聞かれることもあるとか。特製マヨネーズと自家製のクラッシュたまごのハーモニーが絶妙だ。
マヨネーズや塩コショウは控えめな印象で、その分濃厚なたまごの味が生きている。ピクニックへ持っていったらあっという間になくなってしまうような、そんなおいしさだ。
【人気総合2位】フルーツ生クリーム／250円
たっぷりの生クリーム＆フルーツがIN
ケーキ感覚で食べられるスイーツコッペパンで、写真映えもGOOD。
生クリームが甘すぎないため、胃がもたつく感じがなくペロリと食べられた。生クリームの上にはみかん、パイン、チェリーなどのフルーツが惜しげもなく乗っていて、どこから食べてもフルーツが口に入るほど死角がない。
【人気総合3位】パニーニチーズ＆Wチーズ／340円
とろーりとろけるチーズ系はパニーニだけのメニュー
パンをプレスすることで香ばしさが生まれ、通常のコッペパンとはまた違った味わいが楽しめる。
食べてみると表面はカリッと、中のチーズがとろ～り。これは間違いのない組み合わせだ。レッドチェダー、モツァレラ、カマンベールと、3種類ものチーズが入っているため非常に濃厚で、それでいて不思議としつこくない。プレスしたてのほかほか状態で食べるのがおすすめだ。
【人気総合4位】揚げコッペ／シュガー120円・黒みつきなこ130円
リーズナブルなところも人気の理由
揚げパンもふんわり
2020年に発売されて以降、急激に人気を伸ばしているのが揚げコッペ。砂糖がたっぷりまぶされていて、昔懐かしい優しい味わいが楽しめる。
我が家にお土産で買って帰ったら子どもが気に入ってペロリと平らげてしまった。子どもから大人まで幅広い年代に愛される味だ。
【総合5位】コンビーフ（ポテサラ入り）／280円
コンビーフがたっぷり
食べごたえのあるゴロゴロなポテサラもGOOD
ガツンとおかずになるお味。コンビーフの塩気をパンの甘みとポテサラがまろやかに中和していて、いくらでも食べられそう。リピート率ナンバー1、かつスタッフさんが太鼓判を押すのも納得だ。
柴田パン本店スタッフのおすすめメニューランキング
――スタッフさんのイチオシメニューを教えてもらえますか？
餅の存在感がすごい
甘さ控えめのずんだ餡はしっかりと“枝豆感”があり、そこに生クリームが加わることでぐっとスイーツらしさを増している。やわらかくもっちりとした餅はかなりの存在感で、餅好きにはたまらない一品だ。
ずんだとコッペパンの相性もばっちり
出来たてだからほっかほか
燻されたソーセージがぎっしり詰まっている
カレーが本当にうまい！
土日は行列ができる日も。狙い目の時間帯は？
――行列ができている日も少なくないと聞きますが、パンは1日で何個くらい売れるんでしょう？
店の外にはウェイティング用のベンチがある
――午後から夕方にかけては？
――どんなお客さんが多いですか？
――今後の展開や新商品などについて教えてください。
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・住所：宮城県仙台市若林区連坊小路20 S.F連坊ステーション1F
・営業時間：9時00分～18時00分
・定休日：火曜日
・駐車場：あり（3台）
『ホームページ』
『インスタ』
この記事を書いた人
岩崎尚美
仙台を拠点に活動するフリーライター。生まれも育ちもだいたい仙台です。仙台の魅力をお伝えするため、頑張ります！
